Recetas con naranjas

La naranja como cualquier fruta, mucha gente se la come como postre. También se suele tomar como almuerzo o merienda. Sin embargo, es un buen complemento para realizar ricas recetas de cocina. La naranja es muy rica en vitaminas, por eso la convierte en una fruta muy apreciada, sobre todo en nuestro país. 

La naranja se convierte en un versátil ingrediente  para la cocina, pudiendo preparar recetas tanto saladas como dulces, ya que el toque cítrico de la naranja se compagina muy bien tanto con carnes y pescados.

Por lo tanto, ahora vamos a enseñarte una serie de recetas con naranjas para que le saques el máximo provecho a la naranja. No solo tomárnosla como postre o como zumo.

Pato a la naranja

Recetas con naranjas

Ingredientes

  • 1 pato
  • 40gr de mantequilla
  • 5 naranjas
  • ½ cc de azúcar
  • 1 vaso de vermout seco blanco
  • Aceite de oliva

Preparación

En primer lugar pelaremos la naranja, la cortaremos en láminas y la laminaremos con vermout durante 45-60min. Luego doraremos el pato en una olla con mantequilla. Echaremos las naranjas confitadas en la olla y lo salpimentamos. Ahora lo dejaremos a fuego lento durante 45min aproximadamente hasta que la carne quede bien tierna. Unos 20min antes de que acabe, lo rociaremos con el jugo marinado y lo moveremos constantemente. Y por último, poco antes de acabar, echaremos la rodajas de naranja que restan.

Aquí tienes un vídeo, con sus peculiaridades, de como realizar el pato a la naranja:

Pollo a la naranja

Recetas con naranjas

Ingredientes

  • 1kg de muslos o pechugas de pollo
  • 1L de zumo de naranja exprimida
  • 4 cebollas
  • Aceite
  • Pimienta
  • Sal

Preparación

En primer lugar cortaremos los muslos o pechugas de pollo. Luego echaremos 2 o 3 dedos de aceite de oliva en una olla y freiremos el pollo hasta que quede bien dorado. A continuación retiraremos el pollo y echaremos a freír la cebolla, bien laminada o cortada en pequeños trozos. Una vez esté la cebolla bien pochada echaremos el pollo de nuevo. A los 5min aproximadamente echaremos el zumo de naranja y lo dejaremos cocer. Cuando empiece a hervir, echaremos sal al gusto y dejaremos cocer hasta que la salsa se espese (45min aproximadamente).

Y aquí os dejo un ejemplo de la receta de pollo a la naranja:

Salmón a la naranja

Recetas con naranjas

Ingredientes

  • 200gr de salmón (sin espinas, sin piel)
  • 3 naranjas
  • 1cc de maicena
  • 1 cebolleta
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva y Sal

Preparación

En primer lugar cortaremos la cebolleta y la pocharemos en una sartén con aceite de oliva. A continuación rallaremos la piel de la naranja, la guardaremos y exprimiremos las naranjas. Luego salpimentaremos el salmón y lo pondremos en otra sartén. Cuando la cebolla esté casi pochada, echaremos una cucharada de maicena y lo removeremos. Y seguido, echaremos eneldo picado, el zumo de naranja y lo removeremos todo hasta que reduzca. Darle la vuelta al salmón y una vez marcados ambos lados, añadiremos a la salsa. Para acabar, pondremos un poco más de eneldo, taparemos la sartén y lo dejaremos durante 3min.

Aquí os dejo un estupendo vídeo de como hacer salmón a la naranja:

Bizcocho de naranja

Recetas con naranjas

Ingredientes

  • 4 naranjas
  • 250gr de harina
  • 300gr de miel
  • 1 vaso de leche y de agua fría
  • 2 cucharadas de nata
  • 50gr de ralladura de piel de naranja
  • 10gr de levadura
  • Azúcar, mantequilla y sal

Preparación

En primer lugar pelaremos las naranjas, cortar las pieles en juliana y hervir durante 5min. Escurriremos las pieles y pondremos en una cazuela con su peso en azúcar y un vaso de agua fría. Lo cocinaremos todo a fuego lento para que se caramelice. Luego exprimiremos el jugo de la naranja y lo mezclaremos con leche y miel. Reservaremos un poco de jugo y echamos el resto en un vaso para batir. Echar en la batidora junto al jugo de naranja harina, nata, levadura, ralladura de piel de naranja, huevos batidos con sal y lo batiremos todo. A continuación untaremos un molde con mantequilla y verteremos la masa en él. Horear unos 45min aproximadamente a 160ºC. Y para acabar, dejar enfriar antes de cubrir con naranja confitada y rociar con el jugo de naranja guardado anteriormente.

Aquí un vídeo de como hacer esta receta de bizcocho de naranja:

Gelatina de naranja

Recetas con naranjas

Ingredientes

  • 1L de jugo de naranja
  • 4 cucharadas de grenetina
  • 1 taza de agua
  • Azúcar

Preparación

En primer lugar untaremos un molde con aceite y lo meteremos al congelador durante 1 hora. A continuación hidrataremos la grenetina en el agua. Calentaremos el jugo de naranja en una olla a fuego medio con azúcar, sin dejar hervir. Luego agregaremos la grenetina esponjada, apagaremos el fuego y moveremos para que se disuelva bien. Vertemos en el molde y refrigerar hasta que cuaje por completo (entre 2 y 3 horas).

Aquí tienes un ejemplo de como hacer la gelatina de naranja:

Mousse de naranja

Recetas con naranjas

Ingredientes

  • 5 naranjas
  • Ralladura de naranja
  • 6 huevos
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Licor de naranja o coñac
  • Maicena
  • Agua y azúcar

Preparación

Primero exprimiremos el jugo de la naranja. A continuación mezclaremos el zumo de naranja con una cucharada de maizena, azúcar y ralladura de naranja. Diluiremos 3 yemas de huevo a la mezcla de zumo de naranja. Luego echaremos la mezcla a un cazo a fuego suave y lo removeremos hasta que espese. Retiraremos del fuego cuando esté espeso y añadiremos el licor y la mantequilla. Echaremos la mezcla en un recipiente para servir. Y por último, batiremos las claras de huevo y añadiremos a la mezcla de forma suave

Aquí tienes un vídeo de como hacer mousse de naranja:

No te cierres en solo utilizar las frutas como postre, se pueden hacer mil virguerías con ellas y hacer ricas recetas. Como te hemos mostrado en este artículo, se pueden hacer muchas recetas con naranjas. ¡Atrévete y prueba alguna de ellas!

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